Surfaktanty (środki powierzchniowo czynne) cz. 1 – definicja
Rozpoczynamy serię wpisów na temat surfaktantów. Surfaktanty Surfaktanty to związki, zawierające w cząsteczce część hydrofilową (o powinowactwie do wody) oraz część hydrofobową (o powinowactwie do olejów). Jednak amfifilowa budowa cząsteczki to nie jedyny warunek aby związek nazwać surfaktantem.